料理

蒸し暑い季節にぴったりの、ひんやりとろっとした口溶けの「牛乳プリン」。今回は、材料3つ＆電子レンジだけで手軽に作れるレシピをご紹介します！保存容器にはAg＋抗菌加工されていて雑菌の繁殖を抑える「岩崎工業 スクリュートップキーパー 250ml...

今回は、私がやらかした「魚コラーゲンでコーヒーゼリーが全く固まらなかった事件」のドロドロの真相（文字通り液体でした）を、科学的に優しく解説します。私と同じように「良質なフィッシュコラーゲンをおやつで摂取しよう！」と思って失敗する人が一人でも...

豚ゼラチンで大成功を収めた私ですが、調べていくうちに、もう一つのメジャーな原料「牛（ビーフ）ゼラチン」の存在を知りました。「豚と牛で、そんなに仕上がりが変わるの？」と疑問に思い、実際に試してみたところ、驚くほど食感に違いが出たのです。牛ゼラ...

魚コラーゲン（ペプチド）を使ってシャバシャバのコーヒー水を錬成してしまった私。「どうしても美味しいコーヒーゼリーが食べたい！」という執念で、近所のスーパーへ走り、最もポピュラーな「豚由来のゼラチン」を買い直してきました。結論から言うと、大・...

「お肌のために、魚コラーゲンを使ってヘルシーなコーヒーゼリーを作ろう！」そう思い立って冷蔵庫で冷やすこと数時間。ワクワクしながら取り出すと……そこにあったのは、冷たいだけのシャバシャバなコーヒーでした。「えっ、なんで!? ゼラチンもコラーゲ...