料理道具 夏のお弁当の食中毒対策｜基本の3原則と、食品にも使えるアルコール「BY ROLAND アルコール77%」の使い方
夏のお弁当で気をつけたい食中毒対策の基本（菌をつけない・増やさない・やっつける）と、食品にも使えるアルコール製剤「BY ROLAND アルコール77%」の使い方、使うときの注意点をまとめました。
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料理道具 スライサーの「野菜押さえ」が使いにくいときに。防刃グローブで指のけがを防ぐ使い方と、選び方・注意点
スライサー付属の野菜押さえが使いにくいときは、食品用の防刃グローブを使う方法があります。防刃グローブの仕組みと選び方（耐切創レベル）、使うときの注意点（最後までスライスしない、など）をまとめました。
料理道具 ベルナー Vスライサー Bセットを使ってみた感想｜切れ味・刃の交換のしやすさと、使うときの注意点
ドイツのベルナー（BORNER）の「Vスライサー Bセット」を使った感想です。千切りキャベツや玉ねぎの薄切りが楽になった一方、付属の野菜押さえが使いにくく、今は防刃グローブで使っています。Bセットの内容と、使うときの注意点もまとめました。
料理 紅生姜の開封後の賞味期限・日持ちは？冷蔵で1年ほど傷まなかった体験と、保存方法・腐ったときのサイン
紅生姜の賞味期限は、開けていない状態での期限です。開封後は冷蔵して、汁に浸けたまま清潔な箸で取り分けます。私の家では1年ほど傷みませんでしたが、日数より、カビ・におい・ぬめりなど腐ったときのサインで見分けます。
健康 魚コラーゲンでコーヒーゼリーが固まらなかった原因｜コラーゲンペプチドとゼラチンの違い
魚コラーゲンでコーヒーゼリーを作ったら、冷やしてもシャバシャバのままでした。原因は、使った粉末がゼラチンではなく「コラーゲンペプチド」だったこと。ゼラチンとの違いと、ゼリーを作るときの選び方をまとめました。
健康 牛ゼラチンで作る固めのコーヒーゼリー｜豚ゼラチンと比べて感じた食感の違いとレシピ
豚ゼラチンでコーヒーゼリーを作ったあと、牛ゼラチンでも作ってみました。豚と比べて弾力があり、固めに仕上がります。喫茶店風の固めのコーヒーゼリーやクラッシュゼリーのレシピと、使ってみて感じた違いをまとめました。
健康 豚ゼラチンで作るコーヒーゼリー｜魚コラーゲンで失敗したあとに作り直した、口どけのよいレシピ
魚コラーゲンで固まらなかったコーヒーゼリーを、豚ゼラチンで作り直しました。ペットボトルのコーヒーと電子レンジで作れる、口どけのよいコーヒーゼリーのレシピと、豚ゼラチンを選んだ理由をまとめます。
健康 ゼラチンで作るコーヒーゼリーと牛乳プリン｜魚コラーゲンで固まらなかった理由と、豚・牛ゼラチンの使い分け
魚コラーゲンでコーヒーゼリーを作ったら固まりませんでした。原因はゼラチンとコラーゲンペプチドの違いです。豚・牛ゼラチンで作り直したコーヒーゼリーと、レンジで作る牛乳プリンのレシピをまとめました。