料理道具 【真夏のお弁当対策】子どもに持たせるお弁当が心配なお母さんへ！「BY ROLAND アルコール77%」で安心の食中毒・腐敗防ぎ術
暑い夏の季節。「お昼までの間、お弁当が傷んでしまわないか…」「子どもがお腹を壊さないか…」と、毎日のお弁当作りにヒヤヒヤしていませんか？しっかり加熱調理したつもりでも、詰めるときに手が触れたり、空気に触れたりするだけでカビや雑菌が付着・繁殖...
料理
料理道具 
料理道具 スライサーの「野菜押さえ」が使いづらい！指の怪我を防ぐ最強の安全対策
スライサー付属の「野菜押さえ」、使いづらくないですか？スライサーを購入すると必ずと言っていいほど付属してくる「野菜押さえ（安全ホルダー）」。指を怪我から守るための必須アイテムですが、実際に使ってみると以下のようなストレスを感じる方は少なくあ...
料理道具 圧倒的な使いやすさでおすすめNo.1！「ベルナー Vスライサー Bセット」の魅力と驚異の耐久性
ドイツ・ベルナー社（BORNER）の「Vスライサー Bセット」は、1956年の創業以来培われた技術による圧倒的な切れ味を備え、家庭用から業務用まで幅広く支持されている実力派のスライサーです。数あるスライサーの中でも「最も使いやすく、おすすめ...
料理 【保存版】紅生姜は開封後も腐らない？冷蔵庫で長持ちする理由と正しい保存のコツ
「牛丼や焼きそば用に買った紅生姜、使いきれずに冷蔵庫の奥でずっと眠っている…」「開封してからかなり時間が経っているけれど、これってまだ食べられるの？」こんな疑問を持ったことはありませんか？実は、紅生姜は開封後でも適切に保管すればほとんど腐る...
健康 【材料3つ・レンジで簡単】とろ〜り滑らか！濃厚牛乳プリンのレシピ
蒸し暑い季節にぴったりの、ひんやりとろっとした口溶けの「牛乳プリン」。今回は、材料3つ＆電子レンジだけで手軽に作れるレシピをご紹介します！保存容器にはAg＋抗菌加工されていて雑菌の繁殖を抑える「岩崎工業 スクリュートップキーパー 250ml...
健康 なぜ魚コラーゲンでコーヒーゼリーは固まらなかったのか？リベンジのための徹底分析
今回は、私がやらかした「魚コラーゲンでコーヒーゼリーが全く固まらなかった事件」のドロドロの真相（文字通り液体でした）を、科学的に優しく解説します。私と同じように「良質なフィッシュコラーゲンをおやつで摂取しよう！」と思って失敗する人が一人でも...
健康 レトロ喫茶風コーヒーゼリーを作るなら牛ゼラチン！弾力と固める力の秘密
豚ゼラチンで大成功を収めた私ですが、調べていくうちに、もう一つのメジャーな原料「牛（ビーフ）ゼラチン」の存在を知りました。「豚と牛で、そんなに仕上がりが変わるの？」と疑問に思い、実際に試してみたところ、驚くほど食感に違いが出たのです。牛ゼラ...
健康 コーヒーゼリーには豚ゼラチンが最強！失敗から学んだ極上口溶けレシピ
魚コラーゲン（ペプチド）を使ってシャバシャバのコーヒー水を錬成してしまった私。「どうしても美味しいコーヒーゼリーが食べたい！」という執念で、近所のスーパーへ走り、最もポピュラーな「豚由来のゼラチン」を買い直してきました。結論から言うと、大・...
健康 コーヒーゼリーが魚コラーゲンで固まらない!? 豚・牛・魚ゼラチンの決定的な違い
「お肌のために、魚コラーゲンを使ってヘルシーなコーヒーゼリーを作ろう！」そう思い立って冷蔵庫で冷やすこと数時間。ワクワクしながら取り出すと……そこにあったのは、冷たいだけのシャバシャバなコーヒーでした。「えっ、なんで!? ゼラチンもコラーゲ...