【2026年10月18日時点の情報です】
暑い季節は、「お昼までにお弁当が傷まないかな」と心配になります。しっかり加熱したおかずでも、詰めるときに手や道具から菌がついたり、気温の高い場所に置いておいたりすると、菌が増えやすくなります。
この記事では、夏のお弁当で気をつけたい食中毒対策の基本と、食品にも使えるアルコール製剤「BY ROLAND アルコール77%」の使い方をまとめます。
場面1：冷却パックのために買って、お弁当にも使うようになった
私は、急速冷凍に使うアルコール冷却パックを作るためにアルコール77%を買いましたが、その後、夏のお弁当対策にも使えると知り、使うようになりました。
4Lタイプを買ったので、気兼ねなく使えています。お弁当はもちろん、まな板などの除菌にも使っています。
BY ROLANDのアルコール77%は、食品添加物のアルコール製剤です。キッチンの道具の除菌のほか、食品に使うこともできると表示されています。
ポチップ
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場面2：まずは食中毒対策の基本
お弁当の食中毒を防ぐには、「菌をつけない・増やさない・やっつける」の3つが基本です。アルコールのスプレーは、このうち「つけない」の助けになる道具のひとつで、これだけで食中毒を防げるわけではありません。
| No. | 原則 | お弁当でできること |
|---|---|---|
| 1 | つけない | 手をよく洗う。お弁当箱や菜箸、まな板を清潔にする。おかずは素手で触らず、菜箸やスプーンで詰める |
| 2 | 増やさない | おかずとご飯は、しっかり冷ましてから詰める。汁気を切る。保冷剤や保冷バッグを使い、涼しい場所に置く |
| 3 | やっつける | 肉や魚、卵は中心までしっかり加熱する。作り置きのおかずは、もう一度加熱してから冷まして詰める |
特に夏は、保冷剤と保冷バッグを使って、お弁当を冷たく保つことがいちばん大切です。
場面3：お弁当作りでの使い方
- お弁当箱と道具を除菌する：
洗ってよく乾かしたお弁当箱の内側とフタの裏、菜箸などにスプレーし、清潔なペーパータオルで拭き取る - おかずを冷ましてから詰める：
加熱したおかずとご飯は、しっかり冷ましてから詰める - 詰めたあとに使う場合は、軽く：
食品に使う場合は、製品の表示に従って、軽くひと吹きし、アルコールが飛んでからフタをする - 保冷剤と一緒に持たせる：
最後に、保冷剤と保冷バッグで冷たく保つ
場面4：使うときの注意点
- 火気厳禁：
高濃度のアルコールなので燃えやすい。コンロの近くや、火の気のある場所で使ったり置いたりしない - アルコールが飛んでからフタをする：
吹きかけた直後は、アルコールのにおいや味が残ることがある。小さな子どものお弁当に使う場合は、少量にして、しっかり飛ばしてからフタをする - アルコールに弱い人には使わない：
食品に吹きかけた場合、ごく少量のアルコールが残ることがある。体質的にアルコールに弱い人のお弁当には使わないほうが安心 - これだけに頼らない：
アルコールのスプレーは補助。冷まして詰める、保冷剤を使うなどの基本の対策と一緒に使う
場面5：アルコール冷却パックにも使える
アルコール77%は、真空パック用の袋に入れて冷凍庫で冷やすと、凍らずに冷たいままの「アルコール冷却パック」としても使えます。食材をはさんで冷やすと、冷凍庫に入れるだけより早く冷やせます。作り方は、アルコール冷却パックの記事で紹介しています。
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まとめ
- 基本は3つ：
「菌をつけない・増やさない・やっつける」。特に、しっかり冷ましてから詰めることと、保冷剤で冷たく保つことが大切 - アルコール77%：
お弁当箱や道具の除菌などに使える、食品にも使えるアルコール製剤。基本の対策と組み合わせて、補助として使う - 私の使い方：
4Lタイプを買って、お弁当やまな板の除菌、アルコール冷却パックに使っている
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