【2026年10月18日時点の情報です】
アイリスオーヤマの電気圧力鍋「PMPC-MA2-B」（2.2L、ブラック）を、2021年4月から使っています。煮物や鶏肉の低温調理を、鍋の前についていなくても作れるのが便利です。この記事では、よく作るかぼちゃの煮物とサラダチキン、使うときに気をつけていることをまとめます。
場面1：ガスの圧力鍋から、電気圧力鍋に替えた
それまでは、ガスで使う大きな圧力鍋を使っていました。大量に作ることがなくなったので、火加減や時間を気にせずに使える電気圧力鍋がほしくなり、2021年4月に買いました。
今よく作っているのは、かぼちゃの煮物、サラダチキン、あんこです。かぼちゃの煮物は月に1〜2回、サラダチキンとあんこは、冷凍でストックしている分がなくなったら作っています。
- よかった点：
材料を入れたら、あとはほったらかしでいい。メニューにある料理は、選ぶだけで作れる - 困った点：
今のところ、特にない
場面2：PMPC-MA2-B の特徴
- 容量：
2.2L（1〜2人向け） - 自動メニュー：
69種類 - 主な調理：
圧力調理、低温調理（温度調理）、無水調理、蒸し調理、なべモードなど - 付いているもの：
ガラスふた付き、予約機能付き
火加減と時間を鍋が管理してくれるので、コンロの前に立ちっぱなしにならずに済みます。
ポチップ
場面3：かぼちゃの煮物（圧力調理）
普通の鍋で作ると、煮崩れたり、硬いところが残ったりしがちなかぼちゃの煮物も、圧力調理なら短い時間で中までやわらかくなります。鍋の前で火加減を見ていなくてよいので、そのあいだにほかのことができます。私は月に1〜2回作っています。
圧力調理のほかに、付属のガラスふたを使った「なべモード」があります。圧力調理が終わったあとに煮詰めて味を仕上げたり、そのまま卓上に置いて小さな鍋として使ったりできます。中が見えるので、煮詰まり具合も確かめやすいです。
場面4：サラダチキン（低温調理）
鶏むね肉は、普通にゆでるとパサパサになりやすいのですが、低温調理で温度を保って加熱すると、しっとりやわらかく仕上がります。市販のサラダチキンを買うより安く作れ、塩やハーブで味も変えられます。作ったら冷凍でストックしておき、なくなったらまた作っています。
私は、アイリスオーヤマのレシピ（レシピ番号35）のとおりに作っています。
| No. | 項目 | 設定 |
|---|---|---|
| 1 | モード | 低温・発酵調理 |
| 2 | 圧力切替え | 排気 |
| 3 | 時間 | 1時間40分 |
| 4 | 肉の量・温度 | レシピのとおり |
作ったときの流れを、写真で並べます。
鶏肉は、加熱が足りないとカンピロバクターなどによる食中毒の原因になります。低温調理では、次の目安を守ります。
- 中心の温度と時間：
肉の中心部の温度が、75℃で1分間以上、またはそれと同じくらいの加熱（例：63℃で30分間以上、70℃で3分間以上）になるようにする - 時間の数え方：
鍋がその温度になってからではなく、肉の中心がその温度になってから数える。厚い肉は、中心が温まるまでに1時間以上かかることもある - 色だけでは分からない：
切った断面の色だけでは、加熱が足りているか分からない。不安なときは、食品用の温度計で中心の温度を測る
設定に迷ったら、取扱説明書や付属のレシピブックの温度と時間、肉の量を守ります。肉を大きくしたり、設定温度を下げたりするときは、時間もその分長くします。
場面5：圧力調理で気をつけていること
- 入れる量の上限を守る：
内鍋に入れる量は、取扱説明書の上限を守る。豆など泡立ちやすいものは、さらに少なくする - ピンが下がるまで開けない：
調理が終わっても、圧力表示のピンが下がるまでふたを開けない - 弁とパッキンを洗う：
調理のたびに、圧力を逃がす弁やパッキンに食べ物がついていないか確かめ、洗っておく
まとめ
- どんな電気圧力鍋か：
2.2L・自動メニュー69種類・ガラスふた付き - かぼちゃの煮物：
圧力調理で、短い時間でやわらかくなる - サラダチキン：
低温調理でしっとり仕上がる。ただし、肉の中心が75℃で1分間（63℃なら30分間）と同じくらい加熱されるようにする - 圧力調理の注意：
入れる量の上限を守り、ピンが下がるまでふたを開けない
1〜2人分の煮物や低温調理を、火加減を気にせずに作りたい人に向いていると思います。
ほかに使っている台所の家電の感想は、家電のカテゴリーにまとめています。
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