偽物なの？本物の納豆を選ぶチェックポイントと原材料表示の読み解き方

安さに飛びついて偽物の納豆を買っていませんか？

「毎日食べる納豆だから、とにかく1パック数十円の安いものを選べばOK」と思って買っていませんか？

実は、スーパーに並ぶ格安納豆のなかには、コストを下げるために外国産の遺伝子組み換え大豆が使われていたり、添加物や保存料がたっぷり入ったタレが付属しているものが少なくありません。

日々の健康維持や腸活のために納豆を食べているなら、一度パッケージの裏にある「原材料表示」を見直してみるのがおすすめです。

本来の納豆は非常にシンプルな材料で作られています。スーパーで選ぶ際は、以下の3点を確認してみてください。

国産大豆を使用しているものは大豆本来の甘みや旨味が強く、農薬や栽培管理の観点からも安心感があります。「遺伝子組み換え混入を防ぐため分別生産流通管理済み」などの表記を必ず確認しましょう。

納豆自体は無添加でも、付属のタレに合成保存料や着色料が多用されているケースが非常に多いです。気になる場合は無添加のタレが付属しているものを選ぶか、自宅の醤油や塩、オリーブオイルで食べるのも手です。

発酵時に大豆の旨味をしっかり引き出す昔ながらの製法で作られた納豆は、余計な調味料に頼らなくても、豆そのものの豊かな香りとねばりが楽しめます。

納豆のパッケージ裏にある原材料名は、使用量の多い順に記載されています。表記を細かく読み解くことで、コストカットのために何が使われているかを見抜くことができます。

丸大豆とひきわりの違い： 「丸大豆」は豆本来の風味や食感を残しています。「ひきわり大豆」は表面積が大きいため納豆菌が繁殖しやすくビタミンKが豊富になる反面、砕いているため製造過程で酸化しやすい特徴があります。
遺伝子組み換えの管理状況： 外国産大豆を使用している場合、「分別生産流通管理済み」の表記があるか確認します。この記載がない、あるいは単に「大豆（アメリカ産）」としか書かれていない格安商品は注意が必要です。

安価な納豆の多くは、大豆自体の風味不足をタレの味でごまかしています。以下の成分が含まれている場合、人工的に味が作られている証拠です。

調味料（アミノ酸等）・たん白加水分解物・酵母エキス： 豆の質の低さをカバーし、強烈な旨味を安価に作り出すための成分です。大豆本来の味ではなく「タレの味」しか舌に残りません。
果糖ぶどう糖液糖： 砂糖よりもコストが安く、強い甘みを感じさせる異性化糖です。血糖値を急激に上げやすいため、健康目的で納豆を食べるのであれば避けたい成分です。
増粘多糖類・カラメル色素： タレに不自然なとろみをつけたり、醤油らしい色合いを安価に演出するために使われます。